La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, un dolce antico, che appare nella cucina Bolognese già nell'800.
E' un dolce dalle varianti pressoché infinite: chi segue la sua versione più moderna usa non solo la crema pasticcera, ma anche quella al cioccolato, contribuendo così non solo al gusto, ma anche alla presentazione molto colorata di questo dolce casalingo. In diverse ricette compare la marmellata di albicocche, o altre composte di frutta. Altre integrano la preparazione con il caffè, avvicinandola al suo parente prossimo, il Tiramisù. Alcuni, infine, aggiungono una nota di cannella.

Ingredienti:
4 uova, 4 cucchiai di farina, 4 cucchiai di zucchero, 50g di cacao in polvere, 1/2 lt. di latte, una scorza di 1/2 limone, savoiardi, liquore Alchermes (e/o Rosolio).

Preparazione:
Prendete una scodella e mescolare per dieci minuti i tuorli, lo zucchero, la farina, il latte e la scorza di limone.
Rovesciare il composto in un tegame e riscaldare il tutto a fuoco lento.
Continuare a mescolare (possibilmente sempre in un senso) per evitare che si attacchi tutto al fondo.
Appena diventa densa, togliete la crema dal fuoco e mettetela in due contenitori, in parti uguali.In uno dei due aggiungete il cacao e mescolare fino ad omogeneita'.
prendere i savoiardi e intingerli bene in uno dei due liquori.disporli sul fondo di una terrina o in alternativa, a delle coppette da dessert trasparenti per creare pratiche porzioni monodose.
alternare strati delle due creme a strati di savoiardi fino ad esaurimento. L'ultimo strato di guarnitura è al cioccolato;
lasciare riposare, quindi mettere in frigo e servire freddo.

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti
3 mele
200 ml di panna da montare
100 ml di vino bianco
10 gr di gelatina
4 cucchiai di zucchero

°Preparazione
Tagliate a le mele e fatele cuocere con il vin, lo zucchero e 200 ml di acqua. Frullate il tutto. A parte scaldate 3 cucchiai del sugo di cottura delle mele, unite i fogli di gelatina ammollati e strizzati e fateli sciogliere. Unite la gelatina ottenuta con la purea di mele e lasciate raffreddare. Montate la panna a neve e incorporatela delicatamente al composto di mele. Se lo desiderate potete incorporare anche una manciata di briciole di panettone.
Potete servire sia come farcitura che in coppette a parte.

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti
250 gr di zucchero
1 dl di acqua
1 etto di burro
15 marron glacés
cognac
panna montata
biscotti secchi

°Preparazione
Mettete in un pentolino lo zucchero diluito con acqua e fate bollire fino a quando non si addensa. A parte unite i marron glacés sbriciolati con il burro, riducete il tutto in poltiglia e aggiungete un bicchierino di cognac. Mescolate bene e amalgamate con lo sciroppo di zucchero. Servite in coppette, potete decorare con panna montata o biscottini secchi.

Questa è una variante della crema al limone, molto facile da preparare

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti
1 arancia
5 uova
1 limone
250 gr di burro
500 gr di zucchero
1 mandarino

°Preparazione
Lavate bene gli agrumi e grattate la scorza di tutti in un pentolino, possibilmente di rame. Aggiungete il loro stesso succo, il burro, lo zucchero e le uova intere. Cuocete a fuoco medio continuando a mescolare. Togliete dal fuoco appena il composto inizia a bollire e lasciate raffreddare.