difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta light

INGREDIENTI

1 Kg di cozze
1 limone
pepe

PREPARAZIONE

Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello.
Metterle in una capace pentola senza nient'altro.
Porre sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che le cozze si aprano. Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Scolare le cozze a fine cottura ed aprirle gettando la valva senza mollusco. Disporre le altre su un piatto da portata.
Spruzzarle con il limone appena spremuto, una grattugiata di pepe e servire.

Numero di persone : 2
Preparazione : 15 min
cottura : 20 min
Difficoltà : Media

Ingredienti :

1kg di cozze (360g sgusciate)
1 scalogno
12.5 cl di vino bianco
1 tuorlo d'uovo
1 cc di fecola
1/2 limone
sale, pepe

Preparazione:

Trita lo scalogno, mettilo in una pentola capiente con il vino bianco.
Sala, pepa.
Porta a ebollizione.
Aggiungi le cozze.
Mescola durante la cottura.
Quando le cozze sono cotte, mettile da parte.
Aggiungi al brodo di cottura il tuorlo d'uovo e sbatti.
Mescola la fecola con il succo di limone e versa nel brodo di cottura. Rimetti le cozze nella pentola e riscalda per alcuni minuti prima di servire.