Una ricetta tipica del Piemonte veramente gustosa..

Ingredienti:
10 + 2 acciughe sotto sale
prezzemolo
pane raffermo
aceto di vino bianco
vino bianco secco
aglio uno spicchio
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Bagnate il pane con l’aceto.
Diliscate, pulite e lavate sotto l’acqua fredda le acciughe, poi sciacquatele in una miscela di aceto e vino; asciugatele e mettete da parte.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo ed eliminate i gambi più duri e tritatelo.
Assieme al prezzemolo tritate le acciughe e l’aglio.
Unite al trito il pane (strizzato dall’aceto) aggiustate di sale e aggiungete abbastanza olio extra vergine.
Mescolate il tutto, versate il trito in una terrina di vetro, aggiungendo le acciughe. Mescolate bene e coprite, se necessario con altro olio extra vergine di oliva.
Con la stessa salsina condite i tomini su di un piatto da portata.. farete un figurone con i vostri ospiti!!

Le acciughe saranno ancora più buone il giorno dopo.
Si conservano anche per 8/10 giorni in frigorifero.

Una TORTA SALATA veramente gustosa!!

Ingredienti per 4/6 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia fresca,
200 g di funghi champignon freschi,
100 g di fontina a fette,
100 g di prosciutto cotto a fette,
1 spicchio d'aglio,
3 cucchiai di passata di pomodoro,
prezzemolo,
olio extravergine di oliva,
paprika,
sale,
pepe

Preparazione:
Fate scaldare in una pentola antiaderente 2 cucchiai di olio unendovi il prezzemolo e l'aglio. Fate rosolare per circa un minuto ed aggiungete i funghi precedentemente puliti e tagliati a fettine, il sale ed il pepe. Rosolate per una decina di minuti circa, eliminate l'aglio ed unitevi la passata di pomodoro. Cuocete ancora per qualche minuto e spegnete il fuoco. Foderata quindi una tortiera con uno dei due rotoli di pasta sfoglia lasciandola nella sua stessa carta. Disponete il formaggio sul fondo, unitevi i funghi e ricoprite con il prosciutto. Con il secondo rotolo di pasta sfoglia ricoprite il tutto avendo cura di sigillare bene i bordi. Con un pennello inumidito d'acqua bagnate leggermente la superficie e spolverizzate con un leggero strato di paprika. Cuocete in forno a 200°C per mezz'ora circa.

Ingredienti per 6 persone:
300g di piopparelli, una confezione di 450 g di fillopasta surgelata, 125 g di mozzarella, aglio, un ciuffo di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Preparazione:
Lasciate scongelare la fillopasta. Fate dorare uno spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio, unite i funghi puliti e tagliati a tocchetti, il prezzemolo, sale, pepe e cuocete finché l'acqua di vegetazione si sarà asciugata. fate raffreddare e unite ai funghi la mozzarella a dadini.. tagliate i foglio di fillopasta a strisce della larghezza di 8cm, distribuite la farcia preparata sulla parte finale della striscia e sollevate l'angolo destro, ripiegandolo sul lato opposto formando un triangolo. Continuate così fino al termine della striscia, spennellate con poca acqua l'ultimo lato e coprite con un panno umido finché avrete preparato tutti i panzerotti.
Friggeteli in olio bollente, scolateli su carta assorbente da cucina e servite subito.

Ingredienti:
300 g di farina
100 g di formaggio grattugiato (emmental, groviera)
50 g di zenzero
3 uova
1,2 dl di latte
1 dl d'olio d'oliva
100 g di mozzarella
100 g di olive nere
100 g di acciughe sott'olio
1 bustina di lievito chimico

Preparazione: 15min
Cottura: 30min
Difficoltà: facile

Preparazione:
Spezzettare la mozzarella e le olive. Scolare le acciughe e tagliate in piccoli pezzi. Mettere tutti questi ingredienti in una ciotola.
Aggiungere la metà della farina ed il formaggio grattugiato. Mescolare bene affinché ogni ingrediente sia rivestito di farina.
Pelare lo zenzero e grattugiarlo. Frustare le uova. Aggiungere il latte e l'olio d'oliva, senza cessare di frustare.
Incorporare lo zenzero, il resto della farina ed il lievito setacciato. Aggiungete gli ingredienti ricoperti di farina e mescolate un'ultima volta.
Accendete il forno a 180°. Versate il preparato in stampi individuali in silicone, della forma a vostra scelta.
Se utilizzate stampi tradizionali, imburrateli prima con la farina.
Mettete in forno e lasciate cuocere da 25 a 30 minuti, fino a che i cakes si siano gonfiati e dorati.
Lasciate riposare 10 minuti prima di levarli dagli stampi in silicone.
Servite tiepidi o a temperatura ambiente.

Potete anche fare cuocere il plumcakes in un grande stampo per dolci di 28 cm di lunghezza, per ottenere un grande cake da servire tagliato a fette sottili. La cottura in questo caso sarà di circa 40 minuti.