Questa ricetta è dietetica, visto che la carne del carpaccio è magrissima e si usa una quantità limitata di olio. Essendo il gusto della senape abbastanza deciso, in questo caso è possibile evitare di usare il sale, e quindi il carpaccio aromatico è indicato anche nei casi di dieta iposodica.
Le senapi aromatizzate sono senapi speciali, più delicate, preparate aggiungendo erbe e spezie alla classica senape di Digione.

Ingredienti:
150 g. di carne bovina affettata sottilissima per carpaccio (fatevela tagliare dal macellaio)
1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
senape aromatizzata q.b.

Preparazione:
Disponete le fettine di carne in modo regolare su un piatto abbastanza largo.
Distribuite sopra la carne uniformemente l’olio e la senape. Spalmatela omogeneamente e servite.

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