Acciughe piccanti

Una ricetta piccante per la festa degli innamorati..

SPECIALE SAN VALENTINO

Ingredienti x 4 ps:
400 gr di acciughe grosse
2 cucchiai di vino bianco
2 pomodori piccoli
1 cucchiaio di paprika dolce
1 peperoncino secco
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaio di aceto
sale

Preparazione:
Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle (o fatevele pulire dal vostro pescivendolo).
Sbucciare l’aglio e tritarlo.
Sbollentare i pomodori, quindi sbucciateli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
Spezzettare il peperoncino.

Mettete 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l’aglio in una casseruola e lasciare insaporire a fiamma moderata.
Aggiungete la paprika e la cipolla tagliata a fette sottili. Mescolate, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti.
Stemperare una presa di sale nell’aceto versato in una ciotola e incorporare l’olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe.
Disponete queste in un piatto di portata, distribuitevi sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.

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